Saguaro

Carnegiea gigantea

Frucht

Rote Früchte mit süßem Fruchtfleisch voller knackiger Samen, mit langen Stangen von der Kaktusspitze gepflückt, zu Sirup gekocht.

Herkunft

Sonora-Wüste (Arizona, Mexiko)

Wo man sie findet

Rund um Tucson; Saguaro-Sirup verkaufen die Tohono O'odham in kleinen Flaschen.

Saison (Deutschland)

Juni bis Juli

Zubereitung

Die reife Frucht wird halbiert; das Fruchtfleisch isst man roh mit dem Löffel, samt Kernen, oder kocht es stundenlang zu Sirup.

Moleküle

BetalaineIn kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Für die Tohono O'odham eröffnet die Saguaro-Ernte im Juni das neue Jahr.