Stranddistel

Eryngium maritimum

Wurzel

Lange, in Zucker kandierte Wurzeln, die „Eringoes“ des elisabethanischen England, mit Pastinakengeschmack.

Herkunft

Küsten Europas

Wo man sie findet

Auf den Dünen am Atlantik und am Ärmelkanal, von Aquitanien bis in die Niederlande; niemand kandiert sie mehr, man bewundert im Sommer ihre silberblauen Köpfe.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

In vielen Regionen geschützt: In den Dünen reißt man sie nie aus.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Falcarinol · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Colchester handelte damit, und Shakespeare erwähnt sie als galante Süßigkeit.