Westliche Heidelbeere

Vaccinium spp.

Frucht

Violette bis schwarze Beeren, säuerlicher und aromatischer als Heidelbeeren, in den Bergen gepflückt und in Montana und Idaho als Marmelade, Kuchen oder Eis verkauft.

Herkunft

Gebirge im Westen Nordamerikas

Saison (Deutschland)

Juli bis September

Zubereitung

Die Beeren werden abgespült und roh und ganz gegessen, mit Haut und Kernen; sie werden auch zu Konfitüre, Kuchen oder Sirup verarbeitet.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Niemand hat es geschafft, sie im großen Stil anzubauen: Jede verkaufte Beere wurde von Hand gepflückt.