Mirtillo dell'Ovest americano

Vaccinium spp.

frutto

Bacche da viola a nere, più acidule e profumate del mirtillo, colte in montagna e vendute in confettura, torta o gelato in Montana e Idaho.

Origine

Montagne del Nord America occidentale

Stagione (Italia)

da giugno a ottobre

Preparazione

Le bacche si sciacquano e si mangiano crude, intere, buccia e semi compresi; si cuociono anche in confettura, torta o sciroppo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nessuno è riuscito a coltivarle su larga scala: ogni bacca venduta è stata colta a mano.