Wilde Passionsfrüchte

Passiflora spp.

Frucht

Weniger bekannte Passionsfrüchte, gelb, orange oder violett, deren Pulpe roh geschlürft oder zu Saft gepresst wird: Maracujá-Doce aus Brasilien, Granadilla de Monte aus den Anden.

Herkunft

Tropisches Amerika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Frucht wird halbiert oder die Schale angestochen und das Fruchtmark ausgelöffelt, mitsamt Kernen; die Schale wird nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Maracujá-Doce, mit Maracuja-Geschmack ohne Säure, wird in Brasilien gelöffelt.