Passiflore selvatiche

Passiflora spp.

frutto

Frutti della passione meno conosciuti, gialli, arancioni o viola, dalla polpa sorbita cruda o spremuta in succo: maracujá-doce del Brasile, granadilla de monte delle Ande.

Origine

America tropicale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si taglia il frutto a metà o se ne fora il guscio, e la polpa si prende col cucchiaino, semi compresi; il guscio non si mangia.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il maracujá-doce, al gusto di frutto della passione senza acidità, si mangia al cucchiaio in Brasile.