Zitrusschalen
Citrus spp.
Frucht · Präbiotikum
Dünne farbige Schicht der Zitrusschale, gerieben oder in Streifen abgezogen, mit dem Duft von Limonen; unbehandelte Früchte wählen und gut waschen. Sie liefert Limonen, Flavanone und Pektine.
- Saison (Deutschland)
- importiert · das ganze Jahr
- Zubereitung
- Von einer Bio- oder unbehandelten Frucht: Die anderen sind mit Wachs und Fungiziden überzogen, die das Waschen nicht ganz entfernt. Ihr Duft ist flüchtig: am Ende des Garens, nicht am Anfang.
- Wussten Sie schon?
- Die Zitrone selbst ist eine Kreuzung aus Zitronatzitrone und Bitterorange.