Scorza di agrumi
Citrus spp.
frutto · prebiotico
Sottile strato colorato della buccia degli agrumi, grattugiato o in strisce, al profumo di limonene; da scegliere non trattati e ben lavati. Apporta limonene, flavanoni e pectine.
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Di un frutto biologico o non trattato dopo la raccolta: gli altri sono ricoperti di cera e fungicidi che il lavaggio non toglie del tutto. Il suo profumo è volatile: a fine cottura, non all'inizio.
- Lo sapeva?
- Il limone stesso è un ibrido, nato dal cedro e dall'arancia amara.