Acalifa de Fiyi

Acalypha wilkesiana

hoja

Brotes tiernos cocidos como verdura en Fiyi; en Vanuatu, un cultivar verde se planta contra la hambruna.

Origen

Fiyi y Vanuatu

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Sus cultivares de hojas cobrizas adornan los jardines tropicales con el nombre de copperleaf.