Fidschi-Acalypha

Acalypha wilkesiana

Blatt

Junge Triebe, auf Fidschi als grünes Gemüse gekocht; auf Vanuatu pflanzt man eine grüne Sorte gegen Hungersnot.

Herkunft

Fidschi und Vanuatu

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre kupferblättrigen Sorten schmücken als Copperleaf tropische Gärten.