Acedera de gorila

Begonia macrocarpa

hoja · verdura

Hojas ácidas de una begonia, cocidas en lugar de la acedera en Gabón, con pescado o cocodrilo.

Origen

De Guinea a la RD del Congo y Angola

Dónde encontrarla

En sotobosques húmedos y a orillas de los arroyos de la selva.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

También la llaman acedera de la sabana o acedera de chimpancé.