Acetosa del gorilla

Begonia macrocarpa

foglia · verdura

Foglie acidule di una begonia, cotte al posto dell'acetosa in Gabon, col pesce o il coccodrillo.

Origine

Dalla Guinea alla RD del Congo e all'Angola

Dove trovarla

Nei sottoboschi umidi e lungo i ruscelli della foresta.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Si chiama anche acetosa della boscaglia o acetosa dello scimpanzé.