Oseille de gorille

Begonia macrocarpa

feuille · légume

Feuilles acidulées d'un bégonia, cuites à la place de l'oseille au Gabon, avec le poisson ou le crocodile.

Origine

De la Guinée à la RD Congo et à l'Angola

Où la trouver

Dans les sous-bois humides et au bord des ruisseaux de forêt.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

On l'appelle aussi oseille de la brousse ou oseille de chimpanzé.