Gorilla-Sauerampfer

Begonia macrocarpa

Blatt · Gemüse

Säuerliche Blätter einer Begonie, in Gabun anstelle von Sauerampfer mit Fisch oder Krokodil gekocht.

Herkunft

Von Guinea bis zur DR Kongo und Angola

Wo man sie findet

Im feuchten Unterholz und an Waldbächen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Man nennt sie auch Busch-Sauerampfer oder Schimpansen-Sauerampfer.