Alchémille
Alchemilla vulgaris, A. xanthochlora
feuille · infusion
Jeunes feuilles plissées, un peu astringentes, crues en salade ou cuites, et infusées en tisane.
- Origine
- Europe et Asie
- Où la trouver
- Elle pousse dans les prairies humides et les pâturages de montagne ; en Cumbrie, ses feuilles entrent avec la bistorte et l'ortie dans l'« Easter ledger pudding », un pudding d'herbes du printemps.
- Saison (France)
- d'avril à juillet · pousse dans votre région
- Préparation
- On cueille les feuilles jeunes, encore plissées, qu'on lave et qu'on hache en salade ou qu'on cuit quelques minutes.
- Le saviez-vous ?
- Au matin, une perle d'eau brille au creux de chaque feuille : les alchimistes la recueillaient.