Alquimila de campo

Alchemilla arvensis

hoja

Parsley-piert: hojas en ensalada y en encurtidos de invierno, recomendadas por Culpeper en el siglo XVII.

Origen

Inglaterra y Europa

Dónde encontrarla

Vendida antaño por los herbolarios ingleses contra los cálculos, sigue creciendo, diminuta, en los campos secos y las grietas de los muros.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se recoge toda la plantita, que se lava bien, porque se le queda la tierra.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Culpeper la aconsejaba a los caballeros, en encurtido, junto al hinojo marino.