Alchemilla
Alchemilla vulgaris, A. xanthochlora
foglia · infuso
Foglie giovani pieghettate, un po' astringenti, crude in insalata o cotte, e in tisana.
- Origine
- Europa e Asia
- Dove trovarla
- Cresce nei prati umidi e nei pascoli di montagna; in Cumbria, le sue foglie entrano con la bistorta e l'ortica nell'«Easter ledger pudding», un budino di erbe primaverili.
- Stagione (Italia)
- da marzo a agosto
- Preparazione
- Si colgono le foglie giovani, ancora pieghettate, che si lavano e si tritano in insalata o si cuociono qualche minuto.
- Lo sapeva?
- Al mattino una perla d'acqua brilla nell'incavo di ogni foglia: gli alchimisti la raccoglievano.