Áster marino

Tripolium pannonicum

hoja

Hojas gruesas y saladas con sabor yodado, crudas o apenas escaldadas.

Origen

Costas de Europa

Temporada (España)

de marzo a agosto

Preparación

Las hojas se enjuagan y se comen crudas, o escaldadas un minuto en agua sin sal.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Crece en los prados salados que cubren las mareas vivas, junto a la salicornia.