Strand-Aster

Tripolium pannonicum

Blatt

Dicke, salzige Blätter mit jodigem Geschmack, roh oder nur blanchiert.

Herkunft

Küsten Europas

Saison (Deutschland)

April bis Juli · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blätter werden abgespült und roh gegessen oder eine Minute in ungesalzenem Wasser blanchiert.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie wächst auf den Salzwiesen, die die Springfluten überspülen, neben dem Queller.