Bauhinia rastrera

Tylosema fassoglense

legumbre · frutos secos y semillas

Semillas que se comen a menudo, crudas, cocidas o tostadas, y vainas crudas o cocidas; las semillas sustituyen también al café.

Origen

De Sudán y Etiopía a Sudáfrica

Dónde encontrarla

Repta por sabanas y praderas de altura, de Etiopía al Transvaal.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se tuestan o se cuecen antes de cascarlas y comerlas, o se tuestan y se muelen como un café; las vainas jóvenes se cocinan.

Moléculas

ProteínasEn pequeña dosis, sin contar GOS (galactooligosacáridos) · Folatos (B9) · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En las zonas áridas, su tubérculo da agua, y a veces unas gachas.