Bauhinia strisciante

Tylosema fassoglense

legume · frutta a guscio e semi

Semi mangiati spesso, crudi, cotti o tostati, e baccelli crudi o cotti; i semi sostituiscono anche il caffè.

Origine

Dal Sudan e dall'Etiopia al Sudafrica

Dove trovarla

Striscia nelle savane e nelle praterie d'altura, dall'Etiopia al Transvaal.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si tostano o si cuociono prima di essere rotti e mangiati, o si tostano e si macinano come un caffè; i baccelli giovani si cuociono.

Molecole

ProteineIn piccola dose, non conta GOS (galatto-oligosaccaridi) · Folati (B9) · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nelle zone aride il suo tubero dà acqua, e a volte una polenta.