Kriechende Bauhinie

Tylosema fassoglense

Hülsenfrucht · Nüsse & Samen

Samen, häufig gegessen, roh, gekocht oder geröstet, und Hülsen roh oder gekocht; die Samen ersetzen auch Kaffee.

Herkunft

Vom Sudan und Äthiopien bis Südafrika

Wo man sie findet

Er kriecht durch Savannen und Hochlandgrasland, von Äthiopien bis Transvaal.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden geröstet oder gekocht, bevor sie geknackt und gegessen werden, oder wie Kaffee geröstet und gemahlen; die jungen Hülsen werden gegart.

Moleküle

EiweißIn kleiner Menge, zählt nicht GOS (Galacto-Oligosaccharide) · Folat (B9) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Trockengebieten liefert ihre Knolle Wasser und manchmal einen Brei.