Bichoyak

Phytolacca rivinoides

hoja

Bichoyak o espinaca de Guayana, makoko de los cimarrones, callaloo de montaña en Jamaica: hojas tiernas cocidas como la espinaca.

Origen

Guayana Francesa, Surinam, Jamaica y Amazonia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Siempre cocida, hervida en varias aguas tiradas: cruda, la planta es tóxica.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Muy comida antes por los criollos de la Guayana, casi ha desaparecido de sus platos.