Bichoyak

Phytolacca rivinoides

Blatt

Bichoyak oder Guayana-Spinat, Makoko der Maroons, Berg-Callaloo in Jamaika: junge Blätter wie Spinat gekocht.

Herkunft

Französisch-Guayana, Suriname, Jamaika und Amazonien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer gekocht, in mehreren Wassern, die weggegossen werden: Roh ist die Pflanze giftig.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Früher von den Kreolen Guayanas viel gegessen, ist sie dort fast von den Tellern verschwunden.