Bichoyak

Phytolacca rivinoides

foglia

Bichoyak o spinacio della Guyana, makoko dei maroon, callaloo di montagna in Giamaica: foglie giovani cotte come lo spinacio.

Origine

Guyana francese, Suriname, Giamaica e Amazzonia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Sempre cotta, bollita in più acque buttate: cruda la pianta è tossica.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Molto mangiata un tempo dai creoli della Guyana, vi è quasi sparita dai piatti.