Cercestis

Cercestis mirabilis

hoja · verdura

Hojas tiernas e inflorescencias de una arácea trepadora, que se comen como verdura en Gabón.

Origen

De Benín a Uganda y Angola

Dónde encontrarla

Trepa por los árboles de las selvas húmedas de Gabón y Camerún.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Como muchas aráceas, se come cocida.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En Nigeria, sus largas raíces colgantes sirven para atar los ñames.