Cercestis

Cercestis mirabilis

foglia · verdura

Giovani foglie e infiorescenze di un'aracea rampicante, mangiate come verdura in Gabon.

Origine

Dal Benin all'Uganda e all'Angola

Dove trovarla

Si arrampica sugli alberi delle foreste umide di Gabon e Camerun.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Come molte aracee, si mangia cotta.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Nigeria le sue lunghe radici pendenti servono a legare gli ignami.