Cha-om
Senegalia pennata
hoja · verdura
Brotes tiernos plumosos de olor fuerte, cocidos en tortilla gruesa y servidos con la salsa nam phrik.
- Origen
- Sudeste asiático
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Solo se guardan las puntas tiernas, deshojadas de los tallos espinosos; se comen cocinadas.
- ¿Sabía que…?
- Su olor, potente en crudo, se suaviza en un perfume de avellana al cocinarse.