Cerraja dulce
Reichardia picroides
hoja
Hojas tiernas de sabor suave, apenas amargo, crudas en ensalada o cocidas con las demás hierbas silvestres.
- Origen
- Cuenca mediterránea
- Dónde encontrarla
- En rocas, muros viejos y acantilados calizos del litoral, en el sur de Italia, Sicilia y Grecia; se recoge todo el año, salvo en pleno verano.
- Temporada (España)
- de diciembre a junio · crece en su región
- Preparación
- Se recogen las rosetas jóvenes y se lavan; cocinadas, bastan unos diez minutos.
- ¿Sabía que…?
- Su nombre italiano, «caccialepre», vendría de lo mucho que les gusta a las liebres.