Cha-om
Senegalia pennata
feuille · légume
Jeunes pousses plumeuses à l'odeur forte, cuites en omelette épaisse et servies avec la sauce nam phrik.
- Origine
- Asie du Sud-Est
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- On ne garde que les pointes tendres, effeuillées des tiges épineuses ; elles se mangent cuites.
- Le saviez-vous ?
- Son odeur, puissante crue, s'adoucit en un parfum de noisette à la cuisson.