Daun gurita

Osmoxylon palmatum

hoja · verdura

Grandes hojas palmeadas, divididas en cinco a nueve lóbulos dentados, de un pequeño árbol de los bosques primarios de las Molucas y Célebes, comidas como verdura.

Origen

Molucas y Célebes

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Daun gurita significa «hoja de pulpo».