Daun gurita

Osmoxylon palmatum

foglia · verdura

Grandi foglie palmate, divise in cinque-nove lobi dentati, di un piccolo albero delle foreste primarie delle Molucche e di Sulawesi, mangiate come verdura.

Origine

Molucche e Sulawesi

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Daun gurita significa «foglia di polpo».