Ebolo

Crassocephalum crepidioides

feuille

Feuilles charnues au goût un peu amer et fruité, cuites en sauce ou en soupe au Nigeria et au Cameroun.

Origine

Afrique tropicale, naturalisée en Asie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Toujours cuite, et pas tous les jours : comme le séneçon, elle contient des alcaloïdes toxiques pour le foie.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Elle pousse d'abord sur les terres brûlées et défrichées, d'où son nom anglais de « fireweed ».