Ebolo

Crassocephalum crepidioides

Blatt

Fleischige Blätter mit leicht bitterem, fruchtigem Geschmack, in Nigeria und Kamerun in Sauce oder Suppe gekocht.

Herkunft

Tropisches Afrika, in Asien eingebürgert

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer gekocht und nicht täglich: Wie das Greiskraut enthält sie leberschädigende Alkaloide.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie wächst zuerst auf abgebranntem und gerodetem Land, daher ihr englischer Name „Fireweed“.