Erythrococca

Erythrococca kirkii

hoja · verdura

Hojas picadas, cocidas solas o con cacahuetes machacados o leche de coco; los frutos maduros se comen crudos.

Origen

Kenia, Tanzania, Mozambique

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se lavan y se cocinan unos diez minutos; se comen cocinadas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

A veces se planta como arbusto ornamental.