Gisekia

Gisekia pharnaceoides

Blatt · Gemüse

In Ostafrika manchmal als Gemüse gegessen, in der DR Kongo und im Tschad als Würze, in Hungerzeiten in Westafrika und Indien.

Herkunft

Tropisches Afrika und Arabien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Ostafrika isst man sie, um wieder zu Kräften zu kommen.