Gnetos silvestres

Gnetum latifolium, G. tenuifolium

frutos secos y semillas

Semillas de lianas primas del melinjo, tostadas o cocidas; sus hojas tiernas también se comen como verdura.

Origen

De las Andamán a Nueva Irlanda

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se quita la envoltura carnosa de las semillas y se cuecen en agua o se tuestan antes de cascar su cáscara; nunca crudas. Las hojas jóvenes se cuecen unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

De su corteza se saca una fibra para hilo y cuerdas.