Hierba callera
Hylotelephium telephium
hoja
Hojas gruesas y jugosas de sabor suave y fresco, crudas en ensalada cuando son tiernas, o cocidas.
- Origen
- Europa y Asia
- Dónde encontrarla
- En rocallas, lindes y taludes; es también el sedum de los jardineros, plantado en macizos por sus flores rosas de finales del verano.
- Temporada (España)
- de marzo a julio
- Preparación
- Se recogen las hojas jóvenes en primavera, antes de la floración; cocinadas, bastan unos minutos.
- ¿Sabía que…?
- Cortada y colgada, sigue creciendo sin tierra: de ahí su nombre francés de «reprise», la que rebrota.