Hierba cana de pantano
Tephroseris palustris
hoja
Hojas tiernas y tallos floridos comidos crudos, cocidos o en chucrut.
- Origen
- Ártico (Alaska, Canadá)
- Dónde encontrarla
- En pantanos y tundras húmedas.
- Temporada (España)
- de abril a agosto
- Preparación
- Contiene alcaloides pirrolizidínicos, tóxicos para el hígado: en poca cantidad, no todos los días.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Porsild la describió en 1953 en su guía de plantas comestibles del Ártico.