Senecione palustre

Tephroseris palustris

foglia

Foglie giovani e steli fioriti mangiati crudi, cotti o in crauti.

Origine

Artico (Alaska, Canada)

Dove trovarla

Nelle paludi e nelle tundre umide.

Stagione (Italia)

da aprile a agosto

Preparazione

Contiene alcaloidi pirrolizidinici, tossici per il fegato: in piccola quantità, non tutti i giorni.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Porsild l'ha descritto nel 1953 nella sua guida alle piante commestibili dell'Artico.