Hodgsonia

Hodgsonia macrocarpa

frutos secos y semillas

Grandes semillas de una liana, que se comen cocidas o tostadas; dan también un aceite comestible.

Origen

India, Indochina, sur de China, oeste de Malasia

Dónde encontrarla

Trepa hasta la copa de los árboles en las selvas húmedas de Assam y Yunnan.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se descascarillan antes de cocinarlas o tostarlas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

En inglés se llama kadam seed.