Hodgsonia

Hodgsonia macrocarpa

noix & graines

Grosses graines d'une liane, mangées cuites ou grillées ; elles donnent aussi une huile comestible.

Origine

Inde, Indochine, sud de la Chine, ouest de la Malaisie

Où la trouver

Elle grimpe jusqu'à la cime des arbres des forêts humides de l'Assam et du Yunnan.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les graines se décortiquent avant d'être cuites ou grillées.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

En anglais, on l'appelle kadam seed.