Hojas de acalifa
Acalypha bipartita, A. caturus
hoja · verdura
Hojas y brotes tiernos de sabor suave, picados con los frijoles en África oriental; cocidos en Célebes.
- Origen
- África central y oriental; Indonesia
- Dónde encontrarla
- En setos y barbechos.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Sus tallos se trenzan para hacer aventadores y graneros.