Acalypha-Blätter

Acalypha bipartita, A. caturus

Blatt · Gemüse

Mild schmeckende junge Blätter und Triebe, in Ostafrika gehackt unter die Bohnen gemischt; auf Sulawesi gekocht.

Herkunft

Zentral- und Ostafrika; Indonesien

Wo man sie findet

In Hecken und auf Brachen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Aus ihren Stängeln flicht man Worfelkörbe und Speicher.