Foglie di aganope

Aganope heptaphylla, A. thyrsiflora

foglia · verdura

Giovani foglie, crude o cotte, di una liana delle mangrovie e delle rive degli estuari, dall'India alla Nuova Guinea.

Origine

Dallo Sri Lanka alla Nuova Guinea

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si colgono le foglie giovani, che si lavano; cotte, bastano pochi minuti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Da giovane è un arbusto; crescendo, diventa una liana che si arrampica fino a quindici metri.