Hojas de aporosa

Aporosa microstachya

hoja · verdura

Hojas de punta larga y afilada de un pequeño árbol de los bosques húmedos de Tailandia y Malasia, comidas como verdura.

Origen

De Birmania a Singapur

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En Malasia, uno de sus nombres, kangkong udang, lo convierte en «espinaca de agua con camarones».