Blätter der wilden Winde

Convolvulus farinosus

Blatt · Gemüse

Junge Blätter, gesammelt und allein oder mit Amarant oder Augenbohne gekocht, mit Kokosmilch oder Erdnuss.

Herkunft

Ost- und südliches Afrika, Madagaskar

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Sie wächst auch im westlichen Mittelmeerraum.