Hojas de rhynchotechum

Rhynchotechum ellipticum

hoja

Hojas de un arbusto, cocinadas con soja fermentada o con cerdo en Mizoram.

Origen

Noreste de la India (Mizoram)

Temporada (España)

de marzo a septiembre

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos con la carne, el arroz u otras verduras; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

En el mercado de Aizawl, el manojo de unos 100 g se vende a entre 0,40 y 0,50 dólar.