Feuilles de rhynchotechum

Rhynchotechum ellipticum

feuille

Feuilles d'un arbuste, cuisinées avec le soja fermenté ou le porc au Mizoram.

Origine

Nord-est de l'Inde (Mizoram)

Saison (France)

d'avril à août

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes avec la viande, le riz ou d'autres légumes ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au marché d'Aizawl, la botte d'environ 100 g se vend 0,40 à 0,50 dollar.