Honckenya
Honckenya peploides
hoja
Pequeñas hojas gruesas, jugosas y algo saladas, crudas o encurtidas.
- Origen
- Costas del Atlántico Norte
- Dónde encontrarla
- En arenas y guijarros de la parte alta de las playas, de Bretaña a Islandia y Alaska, donde los yupik la llaman «beach greens».
- Temporada (España)
- de abril a septiembre
- Preparación
- Las hojas se enjuagan bien para quitar la arena y se comen crudas, tiernas, o cocinadas de dos a tres minutos.
- ¿Sabía que…?
- En Islandia se fermentaba como un chucrut para el invierno.